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Generalità :
Il cerfoglio viene considerato il "fratello" del Prezzemolo in quanto sapore e forma sono simili. Il cerfoglio a differenza del prezzemolo ha un sapore meno forte: è molto più delicato, con un vago retrogusto di anice. Viene sempre di più preferito al prezzemolo proprio per questi motivi, poiché risulta molto meno invadente nel piatto, pur...