Generalità Pianta Peperoncino Jalapeño:

Il peperoncino Jalapeño è tra i più conosciuti e impiegati nella cucina Messicana e del Sud degli Stati Uniti. I suoi pregi sono molti; prima di tutto la piccantezza è presente, ma molto sopportabile: è capace di dare uno sprint in più ai piatti, senza coprirne il sapore. Riesce infatti a sposarsi armoniosamente con un gran numero di pietanze: verdure, legumi, uova, formaggi, pesce e carne. La consistenza croccante della sua polpa e la resistenza della pelle lo rendono ideale come peperone da farcire. Viene però impiegato anche per la preparazione di salse, al naturale o fermentate oppure conservato sott’aceto, da fresco o da essiccato: infatti parte consistente del raccolto viene anche disidratata, assumendo un interessante aroma affumicato.

Coltivazione e Cura Pianta Peperoncino Jalapeño:

Si consiglia il trapianto da aprile a giugno nel momento in cui le temperature inizieranno ad aumentare. I peperoncini, anche se sono a portamento eretto-cespuglioso, necessitano di un piccolo tutore per rinforzare il fusto principale. Non sono necessari interventi come cimatura o altre potature verdi. Per avere delle piante più vigorose e produttive si può trapiantare il peperoncino nei periodi più caldi ed in posizioni soleggiate. Il terreno ottimale deve essere permeabile, profondo e fertile (ricco di sostanza organica già decomposta). L'irrigazione può essere effettuata con successo mediante impianto a goccia o comunque con metodi irrigui che non vanno a bagnare le foglie per evitare la proliferazione di malattie fungine.