Generalità:

I cavolini di Bruxelles si coltivano a partire dal XIII secolo; pare che la zona d’origine delle prime coltivazioni fosse proprio accanto alla città belga, da cui in seguito hanno preso il nome. Questi sono fra i più ricchi di nutrienti: contengono il 4,2% di proteine e zuccheri, il 5,2% di fibre e un’alta quantità di vitamine. Il nome botanico dei cavolini di Bruxelles è 'Brassica oleracea L var. gemmifera' e fanno parte delle Crocifere, famiglia di piante caratterizzata dal fiore a quattro petali, la stessa di cavoli, broccoli e rucola. I cavolini hanno forma globulare, vengono colti quando hanno un diametro di circa 3 cm, amano i climi freddi.

Coltivazione:

La semina del Cavolo di Bruxelles Long Island può essere effettuata o in piena terra o in vaso. Il terreno deve essere lavorato e si predilige un terreno abbastanza soffice, umido e leggero. I semi vanno distanziati tra loro di 3-4 volte il loro diametro. Dopo aver proceduto con la semina si passa ad una leggera innaffiatura a pioggia o con un normale spruzzino in modo tale da non smuovere i piccoli semi e successivamente si procede con il compattare il terreno ed eliminare eventuali bolle d'aria. Duranta la germinazione bisogna mantenere il terreno costantemente umido senza eccedere. Le tempistiche di germinazione variano da pianta a pianta. Si seminano tra maggio e agosto, mentre la raccolta avviene in autunno/inverno.