La Pianta di Zanthoxylum o Pepe Giapponese è una pianta originaria delle macchie montane della Cina e del Giappone, ma visibile anche in alcune zone del Tibet e del Nepal, alle pendici dell’Himalaya. E’ una semi sempreverde, che con le temperature rigide tende a defogliare, dal portamento eretto con chioma compatta dotata di fitte e piccole foglie ellittiche di colore verde lucido che emanano un intensa fragranza di agrumi. e sono delle bacche globose dal colore rosso arancio intenso che presentano piccioli sottili e rugginosi. La buccia del frutto della Zanthoxylum viene raccolta durante il periodo autunnale, e fatta essiccare sotto la luce del sole per ottenere un prodotto dal sapore e dall’aroma delicato. Per la sua forma armoniosa e per le ridotte dimensioni è spesso utilizzato come bonsai, inoltre grazie alla sua resistenza alle bassissime temperature è apprezzata sia come pianta ornamentale per balcone e terrazzo che per la formazione di siepi basse o bordure; necessita di esposizione in luoghi soleggiati ma tollera anche il posizionamento in zone di penombra.