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Generalità:
Conosciuto anche come ravanello cinese o ravanello giapponese, daikon significa grande radice arrivando talvolta a superare i 30 cm di lunghezza. Appartiene alla famiglia dei ravanelli, una delle categorie di vegetali con maggiori proprietà nutritive. Il daikon si presenta come una grossa radice di colore bianco con foglie grandi. In cucina...