Generalità:

Il Peperoncino Cayenna viene utilizzato durante la fase di preparazione di cibi e pietanze molto piccanti, dal gusto intenso e dall'aroma particolarmente concentrato. Il Cayenna è classificato, all'interno della scala Scoville, tra le 10.000 e le 15.000 unità. La pianta è vigorosa e molto produttiva anche a lungo nel tempo. Può crescere fino a 60–120 cm di altezza e fino ad 1 mt in larghezza. Ha portamento eretto, cespuglioso, con internodi corti. Necessita di un tutore per rinforzare il fusto principale. I frutti hanno forma di sigaretta e la polpa liscia. Il colore verde iniziale, diviene rosso vivo a maturazione completa. La loro lunghezza varia a seconda della varietà. Il Cayenna corto raggiunge i 10 cm, il Cayenna lungo raggiunge i 15 cm.

Coltivazione:

La semina del Peperoncino Cayenna può essere effettuata o in piena terra o in vaso. Il terreno deve essere lavorato e si predilige un terreno abbastanza soffice, umido e leggero. I semi vanno distanziati tra loro di 3-4 volte il loro diametro. Dopo aver proceduto con la semina si passa ad una leggera innaffiatura a pioggia o con un normale spruzzino in modo tale da non smuovere i piccoli semi e successivamente si procede con il compattare il terreno ed eliminare eventuali bolle d'aria. Duranta la germinazione bisogna mantenere il terreno costantemente umido senza eccedere. Le tempistiche di germinazione variano da pianta a pianta.