Generalità:

Le pesche nettarine, (o “pesche noci”), sono caratterizzate da buccia liscia e sottile. La polpa, di consistenza croccante, può essere gialla (la più diffusa), bianca o striata rossa, con gusto più o meno zuccherino e aromatico, a seconda della varietà e del periodo di raccolta. Oltre all’Emilia Romagna, altre regioni di produzione sono la Puglia (con varietà molto precoci, già dai primi di maggio), Basilicata, Campania e Sicilia. Le pesche nettarine vengono raccolte a mano, ancora acerbe per poter sopportare i successivi passaggi di lavorazione (calibratura, selezione, condizionamento, trasporto, ecc.). Per farle maturare dopo l’acquisto, basta tenerle a temperatura ambiente all’interno di un sacchetto di carta per 2-3 giorni.

Coltivazione e Cura:

L'albero del Pesco è molto resistente e non teme le basse temperature né i raggi diretti del sole. Il pesco necessita di un’irrigazione abbondante e il terreno in cui viene coltivato deve sempre avere un tasso di umidità abbastanza elevato. L’acqua permette al pesco infatti di avere tutte le proprietà nutritive necessarie per una corretta fioritura e quindi per la nascita di frutti più succosi. È importante che l’irrigazione sia quindi molto abbondante soprattutto durante i più caldi mesi estivi ed è inoltre possibile arricchire il suo nutrimento con la somministrazione di sali minerali attraverso concimi appositamente realizzati da somministrare sia alla fine dell’inverno che nel periodo subito precedente alla sua ripresa vegetativa.