La Carota è una pianta erbacea dal fusto di colore verde appartenente alla famiglia delle Apiaceae; è ricca di vitamina A (Betacarotene), B, C e E, nonché di sali minerali e zuccheri semplici come il glucosio. Per questo motivo il suo consumo favorisce un aumento delle difese dell'organismo contro le malattie infettive. In particolare le carote di Polignano hanno un gusto sapido e molto fresco e si caratterizzano per i loro colori vivaci (giallo tenue, viola scuro, arancio intenso o rossastro, blu oppure bianco).
- buste Termosaldate dimensione cm. 13x20
La carota è una pianta originaria dell'Asia, dell'Europa e dell'Africa del Nord ed è molto diffusa nella fascia temperata settentrionale. La carota è commestibile in tutte le varietà coltivate. Come altre piante preziose per l'alimentazione, la carota è una pianta biennale, che immagazzina nel primo anno di vita le sostanze nutritive da utilizzare nel secondo anno di vita, per produrre fiori, frutti e semi. La carota appartiene alla famiglia delle ombrellifere e il suo nome scientifico è Daucus carota. Durante la prima stagione di crescita, la carota forma una rosetta di foglie fittamente divise e immagazzina l'eccesso di sostanze nutritive nella radice, che diventa grossa e carnosa e può avere forma tondeggiante oppure lunga e affusolata. Dopo la prima stagione vegetativa, le carote vengono generalmente raccolte per il consumo; se, tuttavia, vengono lasciate nel terreno, il germoglio centrale utilizza le riserve nutritive della radice per svilupparsi in un fusto, che raggiunge un'altezza variabile tra i 90 e i 150 cm. Il fusto porta un'ombrella composta di fiori bianchi o rosati, con un fiore centrale spesso purpureo. Il frutto è un diachenio peloso, ovale e a costole, contenente due semi vellutati convessi. Questi ultimi sono dotati di piccoli uncini, con cui si attaccano al pelo degli animali, che ne assicurano la dispersione lontano dalla pianta d'origine.
La semina della Carota può essere effettuata o in piena terra o in vaso. Il terreno deve essere lavorato e si predilige un terreno abbastanza soffice, umido e leggero. I semi vanno distanziati tra loro di 3-4 volte il loro diametro. I semi abbastanza piccoli invece vanno lasciati quasi in superficie. Dopo aver proceduto con la semina si passa ad una leggera innaffiatura a pioggia o con un normale spruzzino in modo tale da non smuovere i piccoli semi e successivamente si procede con il compattare il terreno ed eliminare eventuali bolle d'aria. Duranta la germinazione bisogna mantenere il terreno costantemente umido senza eccedere. Le tempistiche di germinazione variano da pianta a pianta.
