Un classico che non delude mai. L'Habanero Red è il peperoncino messicano per eccellenza. Bellissimo da vedere con la sua forma a lanterna rossa, nasconde un sapore fruttato pazzesco seguito da una vampata di calore che sfiora i 350.000 gradi Scoville. Se vuoi iniziare a fare sul serio col piccante, devi partire assolutamente da lui.
Originario della penisola dello Yucatan in Messico, l'Habanero Rosso è probabilmente il peperoncino piccante più famoso e amato al mondo. Cresce formando un cespuglio robusto e super produttivo, che a fine estate si riempie di decine di lanterne rosse lucide.
La sua fama è strameritata: prima ti conquista con un inconfondibile sapore dolce, che ricorda il pomodoro secco e i frutti rossi, e un secondo dopo ti sferra un pugno di fuoco puro. È il peperoncino definitivo per creare salse piccanti in stile messicano, oli aromatizzati o per dare una scossa alle tue grigliate.
Il nome inganna: Anche se Habanero significa letteralmente dell'Avana (la capitale di Cuba), la sua vera casa è il Messico. A Cuba, ironia della sorte, si coltiva pochissimo.
La forma a lanterna: I frutti hanno una caratteristica forma squadrata e stropicciata, simile a una piccola lanterna di carta. Da verdi passano a un rosso fuoco abbagliante quando sono maturi.
Il piccante perfetto: Non ha i milioni di Scoville dei super hot estremi, ma i suoi 350.000 gradi sono il limite massimo di sopportazione per chi cerca un bruciore intenso ma ancora godibile per assaporare il cibo.
Tuttavia le dimensioni e l’aspetto generale della singola pianta possono variare in funzione della stagione e del periodo in cui vengono acquistate. Essendo organismi viventi ogni singola pianta ha il suo portamento e la sua colorazione che possono discostarsi leggermente dalla foto pubblicata sul nostro catalogo.
L'Habanero è un gran lavoratore e produce tantissimo se trattato bene. Ecco 5 regole per una raccolta record.
Il Rinvaso: Mettilo subito in un vaso più grande. Dai vasi piccoli di partenza passa a un vaso definitivo da almeno 10-15 litri. Più spazio ha per le radici, più lanterne rosse produrrà.
Sole a palla: Arriva dai Caraibi e dal Messico, quindi adora il sole cocente. Dagli luce diretta per far maturare i frutti e fargli raggiungere il picco di piccantezza.
Acqua (La prova del dito): Annaffia regolarmente ma lascia asciugare la terra tra un giro e l'altro. Infila un dito nel terreno: se è secco vai con l'acqua, se è umido aspetta. Niente ristagni nel sottovaso.
Energia pura (Il concime): Per fare decine di frutti ha bisogno di pappa buona. Quando compaiono i fiori, usa un concime liquido per piante da orto o specifico per peperoncini ogni due settimane.
Avvertenza Sicurezza: Meno letale dello Scorpion, ma comunque cattivissimo. Usa sempre i guanti quando tagli i peperoncini e lava benissimo il coltello e il tagliere dopo l'uso.
I frutti sono piccoli e cadono prima di maturare, perché?
Probabilmente la pianta ha poca acqua o fa troppo caldo e l'aria è secca. Prova a spostarla in un punto dove non prende il sole rovente del primissimo pomeriggio e annaffiala un po' più spesso.
Posso mangiare l'Habanero quando è ancora verde?
Certo. Molti messicani lo preferiscono verde perché è più croccante e ha un sapore più erbaceo, anche se il rosso ha quel tocco fruttato inconfondibile ed è leggermente più piccante.
Quanto tempo ci mette a diventare rosso?
L'Habanero è un po' pigro. Da quando il frutto ha raggiunto la sua dimensione finale verde, possono passare anche 3 o 4 settimane prima che diventi rosso. Non staccarlo e abbi pazienza.
