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Generalità: L’Ogliarola Barese, tipica cultivar pugliese, è conosciuta anche come 'Paesana'. È una specie diffusa nella zona centrale della provincia di Bari e viene prevalentemente raccolta a mano. Da questa particolare varietà di olive, molto apprezzata sin dall’antichità, si ottiene un olio extravergine delicato e fine, caratterizzato da un aroma...

Generalità: Il fiorone è l'infiorescenza del Ficus, all'interno del quale sono racchiusi i veri frutti, una sorta di piccoli semini conosciuti col nome di acheni. È bene fare chiarezza tra fichi e fioroni perché spesso vengono confusi: entrambi sono prodotti dalla stesso albero ma i fioroni o ‘fichi fioroni’ si formano da gemme dell'autunno precedente e...