L'albero di lime è di piccole dimensioni, raggiungendo un'altezza massima di circa 5-6 metri. Le foglie sono di colore verde scuro e ovali, mentre i fiori sono bianchi e profumati. I frutti del lime sono rotondi o oblunghi, e di colore verde brillante quando sono maturi. L'albero di lime richiede un clima caldo e temperato, e cresce meglio in terreni ben drenati e ricchi di materia organica, può essere sensibile al gelo. È possibile coltivare l'albero di lime in vaso, purché venga garantita una buona esposizione alla luce solare e vengano forniti i nutrienti necessari attraverso un'adeguata concimazione.
L'albero del Lime ama i luoghi luminosi, soleggiati e riparati dal vento,è un albero da frutto sensibile al freddo, si defoglia completamente con temperature di -4/-5°C, temperature ancora più basse possono danneggiare anche il legno; i fiori e i frutti, invece, tollerano bene valori minimi fino a -2°C. I limoni sono alberi da frutto che si adattano ad ogni tipo di terreno pur prediligendo terreni sciolti, ricchi di sostanza organica, ben drenati e con pH compreso tra 6,5 e 7,5. Si accontentano dell’acqua piovana ma è necessario irrigarli nei periodi di prolungata siccità. Il limone fiorisce generalmente due volte all’anno: in primavera e in autunno. I frutti, generalmente con forma ovale, presentano una buccia esterna dalle diverse gradazioni di giallo, ricca di oli essenziali, che protegge la parte interna chiamata polpa. La polpa, succosa, ha un sapore aspro ed è divisa in 8-10 spicchi.
