L'Oliva Ascolana Tenera è una varietà molto apprezzata per le olive particolarmente grosse (8-10 grammi), di colore verde chiaro alla raccolta e ricche di polpa molto tenera e saporitissima.
Viene impollinata dalle varietà Pendolino, e da altre varietà di olivi da olio tipo Leccino o Moraiolo.
L'oliva ascolana tenera è una varietà di olive tipica della città di Ascoli Piceno, nelle Marche. Si tratta di olive di grandi dimensioni, con polpa carnosa e molto tenera, e dal gusto delicato e dolce.
Le caratteristiche distintive di queste olive sono il loro colore verde intenso e la forma allungata e leggermente curva. Sono olive particolarmente apprezzate per la loro consistenza morbida e succosa, che le rende ottime da gustare sia come snack che come ingrediente in diverse ricette.
Le olive ascolane tenera vengono spesso farcite con della carne macinata e fritte, creando così le celebri "olive ascolane", un antipasto molto amato in tutta Italia. Possono anche essere utilizzate per arricchire insalate, piatti di carne e pasta, o semplicemente consumate da sole come spuntino gustoso e salutare.
Tuttavia le dimensioni e l’aspetto generale della singola pianta possono variare in funzione della stagione e del periodo in cui vengono acquistate. Essendo organismi viventi ogni singola pianta ha il suo portamento e la sua colorazione che possono discostarsi leggermente dalla foto pubblicata sul nostro catalogo.
Per coltivare l' oliva ascolana tenera è importante scegliere un terreno ben drenato e ricco di sostanza organica. La pianta di olivo deve essere posizionata in una zona soleggiata e protetta dai venti forti.
La cura delle piante di ulivo prevede la potatura regolare per favorire la produzione di olive di buona qualità e per prevenire malattie e parassiti. È importante mantenere costante l'umidità del terreno durante il periodo di crescita degli olivi e evitare eccessive concimazioni.
Durante il periodo di raccolta delle olive, che solitamente avviene tra ottobre e novembre, è importante raccogliere le olive con cura per evitare danneggiare i frutti. Le olive ascolane tenera sono particolarmente apprezzate per la lavorazione in salamoia e la successiva farcitura con carne macinata e fritture, per diventare le famose olive ascolane.
