I funghi pioppini sono una tipologia di funghi di bosco commestibili da non confondere con i chiodini dall'aspetto simile. I pioppini crescono su terreni lignicoli, non sulla terra, ma su tronchi e ceppi di alcune specie di latifoglie, soprattutto su olmi, pioppi e salici. Possono nascere sia alla base dell'albero sia ad alcuni metri di altezza nelle fessure naturali della corteccia.I pioppini sono considerati funghi di ottima qualità e possono essere ottimamente conservati sott'olio. La loro carne è bianca, compatta, con odore e sapore gradevoli.
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I Funghi Pioppini sono dei funghi profumati, gustosi e particolarmente apprezzati, facilmente coltivabili anche a casa, purché su ceppi di pioppo, sambuco, olmo o salice, interrati solo in parte. Hanno bisogno di acqua ed umidità. Possono nascere sia alla base del tronco sia nelle fessure naturali degli alberi ad alcuni metri d’altezza e la loro stagione va dalla primavera all’autunno inoltrato. Le caratteristiche principali sono date dal cappello, emisferico negli esemplari giovani, scuro sulla parte superiore e via via più chiaro nella parte inferiore, con un diametro che può raggiungere i 14 cm e con una superficie che diventa corrugata durante la siccità ed untuosa con l’umidità; dalle lamelle, fittissime, ineguali e di colore beige; dall’anello persistente. Il gambo è generalmente variabile sia per quanto riguarda l’altezza che il diametro e si presenta flessuoso, slanciato e fibroso, di color bianco crema. Il fungo pioppino ha un odore molto caratteristico, difficile da spiegare perché ogni persona è in grado di associarlo a qualcosa di differente, dal lievito alle botti di vino per intenderci. Il sapore è molto aromatico e gustoso. Si possono conservare sott’olio per lunghi periodi e non perderanno nè l’odore nè tanto meno il loro sapore gradevole.Fra i vantaggi principali e gli aspetti positivi dell’inserimento dei funghi nella nostra alimentazione possiamo senz’altro dire che sono ricchi di sostanze benefiche per l’organismo, hanno poche calorie quindi risultano ideali per mantenere il peso forma.Inoltre i funghi hanno una buona percentuale di sali minerali, tra cui fosforo, potassio e magnesio, vitamine (come quelle del gruppo B) importanti per integrare le difese immunitarie e il sistema cardiovascolare.Vengono classificati come alleati per l’organismo contro malattie di vario genere ed attacchi esterni e possono essere definiti anche degli antibiotici naturali.I funghi contengono sostanze antiossidanti che combattono i radicali liberi e l’invecchiamento, aiutando a prevenire i tumori grazie alla presenza del selenio.Diminuiscono il livello di colesterolo.
La semina del Fungo Pioppini può essere effettuata o in piena terra o in vaso. Il terreno deve essere lavorato e si predilige un terreno abbastanza soffice, umido e leggero. I semi vanno distanziati tra loro di 3-4 volte il loro diametro. Dopo aver proceduto con la semina si passa ad una leggera innaffiatura a pioggia o con un normale spruzzino in modo tale da non smuovere i piccoli semi e successivamente si procede con il compattare il terreno ed eliminare eventuali bolle d'aria. Duranta la germinazione bisogna mantenere il terreno costantemente umido senza eccedere. Le tempistiche di germinazione variano da pianta a pianta.
