L'albero del Pistacchio è una specie sempreverde, di altezza media intorno ai 4-5 metri, puo' superare anche gli 8-10 m. Ha una corteccia di color grigio cenere, una chioma ampia e branche pendule. Fiorisce in aprile-maggio e presenta fiori apetali, portati da infiorescenze ascellari a pannocchia; quelli femminili sono simili a un piccolissimo frutto con stimma trifido, carenato, allargato e papilloso, mentre quelli maschili sono provvisti di brattee e di grosse antere. Il frutto e' una drupa monosperma, con mallo sottile, peduncolata, ovale.
La pianta di pistacchio femmina produce i frutti noti come pistacchi. Questi alberi, che possono essere coltivati in climi caldi e secchi, producono frutti che sono tipicamente di colore verde e raccolti manualmente una volta maturi. È importante notare che i pistacchi richiedono una pianta maschile vicina per la fecondazione incrociata e la produzione di frutti. Il pistacchio è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae e del genere dei Pistacia. È originario del Medio Oriente, dove veniva coltivato già in età preistorica, particolarmente in Persia. Il pistacchio è un albero, caducifoglie e latifoglie, può raggiungere un'altezza di circa 11-12 metri, ma generalmente si ferma a 5-6 metri. Il pistacchio è molto longevo e raggiunge un'età di 300 anni circa, ma ha un accrescimento molto lento. Il frutto è una drupa con un endocarpo ovale a guscio sottile e duro, contenente il seme, chiamato comunemente "pistacchio" che ha colore verde vivo sotto una buccia viola. Il pistacchio ha fiori unisessuali ed è dioico, quindi vi sono piante con soli fiori maschili e piante con soli fiori femminili (che producono i frutti). I fiori sono a petali e raccolti in cime. Un albero maschile può produrre abbastanza polline per fecondare fino a 10 piante femminili. La fioritura avviene nel mese di aprile e la raccolta dei frutti avviene a settembre-ottobre. Il legno è duro e denso, ha un colore giallino. Una volta raccolto, il pistacchio va fatto asciugare e poi bisogna togliere il mallo che ricopre il guscio legnoso, infine si fa seccare per consentire la conservazione per lungo periodo e la vendita. I pistacchi vengono utilizzati sia sgusciati sia pelati, spesso tostati e salati, anche in pasticceria, per preparare gelati, creme, bevande e per la produzione di salumi, o come condimenti per primi e secondi piatti.
Tuttavia le dimensioni e l’aspetto generale della singola pianta possono variare in funzione della stagione e del periodo in cui vengono acquistate. Essendo organismi viventi ogni singola pianta ha il suo portamento e la sua colorazione che possono discostarsi leggermente dalla foto pubblicata sul nostro catalogo.
Posizionamento: Assicurarsi di piantare l'albero in un luogo soleggiato e ben drenato. I pistacchi prosperano in climi caldi e aridi, con temperature tra i 20°C e i 30°C.
Irrigazione: Durante i primi due anni, l'albero ha bisogno di una regolare irrigazione per favorire la crescita delle radici. Una volta ben radicato, è possibile ridurre gradualmente le annaffiature, mantenendo comunque il terreno umido ma non inzuppato.
Concimazione: Durante la stagione di crescita, concimare l'albero con un concime bilanciato ricco di azoto, fosforo e potassio per favorire la produzione di frutta.
Potatura: Effettuare la potatura per mantenere la forma dell'albero e favorire una migliore penetrazione della luce e dell'aria tra i rami. La potatura va effettuata dopo la raccolta dei frutti, durante il periodo invernale.
Controllo parassiti e malattie: Tenere sotto controllo parassiti e malattie, come afidi, oidio e botrite, per prevenire danni alla pianta e alla produzione di pistacchi.
Raccolta dei frutti: I pistacchi femminili producono frutti che possono essere raccolti una volta maturi, di solito tra agosto e settembre. Raccogliere i frutti quando il loro colore diventa giallo-verde e il guscio inizia a spaccarsi.
